PASTA AFELTRA

Nous adorons cette fabrique de pâtes, historique, postée dans la Via Roma, principale artère du petit village de Gragnano, célèbre berceau de la pasta italienne.

Créée en 1848, la maison Afeltra est spécialisée dans la fabrication de pâtes artisanales au blé dur, disposant du label IGP Gragnano.

Epargné par le tremblement de terre de 1980, Pastificio Afeltra est aujourd’hui un des plus ancien des ateliers artisanaux de production de la célèbre pasta di Gragnano IGP.

Afeltra continue d’ailleurs à produire en partie manuellement, notamment ses célèbres fusilli con buco fatti a mano.